台灣茶入門
台灣以什麼茶聞名？
What Tea Is Taiwan Famous For?
台灣最有名的是烏龍茶——尤其是高山烏龍,還有凍頂烏龍、包種茶、東方美人與日月潭紅茶。認識台灣茶的代表風格,以及該先試哪一種。
Leaf Guide 編輯 · 更新於 June 9, 2026 · 約 7 分鐘
高山烏龍:台灣的招牌
高海拔的低溫、雲霧與日夜溫差讓茶樹生長放慢,香氣與甜味更集中。著名產區包括阿里山、梨山、杉林溪與大禹嶺。茶湯清甜、花香、滑順,幾乎不苦,因此無論新手或老手都喜歡。
凍頂烏龍:經典的焙火味
來自南投鹿谷,凍頂烏龍是經過炭焙的揉捻烏龍,以焦糖、烘烤穀物與蜜般的層次見長,也奠定了台灣的比賽茶文化。
包種茶:最清雅的烏龍
在台北近郊坪林一帶的霧氣山丘,包種茶只經輕度發酵、輕揉而非緊揉,是台灣烏龍中最清綠、最具百合與蘭花般花香的一款。
東方美人:天然的蜜香
主要產於新竹、苗栗一帶,東方美人(白毫烏龍)因採收前被小綠葉蟬叮咬,而帶有天然的蜜香與熟果風味。
日月潭紅茶
南投日月潭一帶也產特色紅茶,最有名的是台茶十八號(紅玉),帶有清涼的薄荷與麥芽香。
先試哪一種？
如果只試一種台灣茶,選春茶或冬茶的高山烏龍——它最直接、也最能說明台灣為什麼是產茶重鎮。(順帶一提:抹茶是日本的;台灣的世界是散葉烏龍,而不是手搖珍珠奶茶。)
常見問題
- 台灣以綠茶還是烏龍聞名？
- 烏龍。台灣雖然也產一些綠茶與紅茶,但在國際上的名聲建立在部分發酵的烏龍,尤其是高山烏龍。
- 台灣最有名的茶是哪一款？
- 高山烏龍最受推崇;凍頂烏龍在歷史上最具代表性;包種茶則以清雅花香最具辨識度。
- 珍珠奶茶算台灣的代表茶嗎？
- 珍珠(波霸)奶茶確實源自台灣、風行全球,但台灣真正的茶名聲,建立在散葉烏龍,而非加糖的奶茶飲品。