台灣茶入門
包種茶指南：台灣最清雅的烏龍
Baozhong (Pouchong) Tea
包種茶是台灣最清綠、最具花香的烏龍，產於台北近郊坪林的霧氣山丘。認識它的風味、產區（文山、坪林），以及該怎麼泡、怎麼喝。
Leaf Guide 編輯 · 更新於 June 10, 2026 · 約 6 分鐘
什麼是包種？
包種是台灣最清的烏龍，只經輕度發酵，並揉成蓬鬆、彎曲的條索，而不是緊實的球狀。成品恰好落在烏龍與綠茶的交界，卻有一股辨識度極高的烏龍花香。
來自哪裡
包種的故鄉是新北坪林，位於台北東南方的文山茶區。那裡多霧、潮濕的山丘最適合這種風格，坪林的地方特色也圍繞著包種而建立。它是從台北出發最容易抵達的正統茶區之一。
喝起來如何
茶湯呈淺金色，香氣高揚而清亮——百合、蘭花，以及如初春嫩綠般的清新——尾韻滑順清甜，澀感極低。
怎麼泡
由於花香細緻，包種的沖泡水溫要比揉成球狀的高山烏龍略低：約 85–90°C，短沖即可。茶葉放足，並在每一沖之間細聞它的香氣。
適合誰
包種適合喜歡清雅、花香、低焙火的人，也適合想認識烏龍光譜中較清那一端的人。對綠茶愛好者來說，它更是溫柔而芬芳的入門。
去哪裡喝
到坪林可以在產地品包種，並參觀坪林茶業博物館；台北南邊的貓空周邊文山一帶也喝得到清雅的包種，適合與在地的焙火鐵觀音一起比較兩種風格。
常見問題
- 包種是綠茶嗎？
- 不是，它是輕發酵的烏龍。它在色澤與清新度上最接近綠茶，但製程與香氣都是道地的烏龍。
- 包種產在哪裡？
- 核心產區是新北坪林，位於台北東南方的文山茶區——從台北出發最容易抵達的正統茶區之一。
- 包種怎麼泡？
- 水溫要比揉成球狀的高山烏龍略低，約 85–90°C，短沖即可。細緻的花香容易被滾燙的硬水燙傷。
- 包種要趁新鮮喝嗎？
- 一般來說要。輕發酵的包種以新鮮與香氣見長，建議趁相對新鮮時飲用，而非久放陳化。